Название статьи: "Летние кафе. Особенности создания и функционирования"
Авторы: Захарьин В.Р.

Издание: Бухучет и налоги в торговле и общепите
Год: 2004
Номер: 4

Аннотация к статье

Общие положения

В последние годы оказание услуг общественного питания через летние кафе приобретает все большее распространение. Это обусловлено сравнительно невысоким уровнем затрат по их созданию и обеспечению функционирования, а также возрастающей популярностью среди потенциальных потребителей. Как явствует из самого названия этой разновидности предприятий общественного питания, они создаются, как правило, ежегодно и действуют в течение ограниченного периода времени (в средней полосе России, как правило, с апреля по октябрь). При этом какими-либо нормативными документами период действия летних кафе жестко не ограничен и не регламентирован и, следовательно, их работа определяется погодными условиями (в частности, временем схода снежного покрова и его новым возникновением или началом затяжных дождей), а также величиной потребительского спроса.

Наиболее распространенными летние кафе являются в крупных и курортных городах, для которых характерно большое количество населения, питающегося вне домашних условий.

Право нормативного и законодательного регулирования процессов создания и ликвидации летних кафе, контроля за их деятельностью, а также по установлению документооборота, обеспечивающего жизненный цикл летних кафе, предоставлено органам регионального и местного (муниципального) управления (государственной власти). Так, на территории города Москвы в 2004 году деятельность летних кафе регулируется нормами постановления Правительства Москвы от 27 января 2004 г. № 29-ПП. Более подробно некоторые из этих требований будут рассмотрены ниже.

В статье рассмотрены особенности правового регулирования создания и функционирования летних кафе.

Как приобрести

Полностью данную статью Вы можете прочитать, купив электронную версию журнала в Издательской группе "Дело и Сервис" >>>.